项目简介

茶叶功能性成分的多用途利用技术及生产线设计；功能化、特色化茶食品与茶饮料新终端产品研发。技术内容包括：

1、茶叶功能性成分的绿色、高效提制技术及生产线设计。

2、系列冷泡茶产品研发。利用现代食品高新技术，让茶汤主要功能成分能迅速溶解于冷水，解决传统热茶冲泡不便、夏茶苦涩味重、热泡容易产生熟闷味等问题。

3、冷泡冲饮型速溶茉莉花茶产品开发。利用现代食品加工技术开发加工冷溶冲饮型速溶茉莉花茶粉。

4、利用抹茶、粉茶为原料，开发特色风味含茶食品和饮料。

该成果适应于全国茶叶和食品饮料生产企业。

目前，我国每年用于茶叶深加工的原料茶不足15万吨（原值20亿元），开发生产茶饮料产量达到1200万吨，以速溶茶为主要原料的茶饮料生产规模的扩大，速溶茶产量也保持较快增长势头，产量近11000吨，茶多酚为主的功能成分生产量达到5000吨，产值1000亿元；茶食品年产值已达300亿元，而且增长势头明显，茶饮料和茶食品终端产品开发是我国夏秋茶资源利用的重要途径，增收潜力巨大。

项目持有人：安徽农业大学

技术领域：农业技术

所处阶段:成熟待产业化

拟转化的方式(或合作模式):技术转让或者技术作价入股

联系人：于老师 13865981038