个性化功能性食品的开发及产业化
发布时间：2019-04-18 阅读次数：
需求内容：
通过生物工程技术与食品制造业的融合和利用，依据现代营养学均衡营养健康理念以及治未病的预防原理，在市场调查和我国居民营养、健康状况数据基础上，开发针对不同人群的功能性产品，为消费者提供安全、精确的健康营养计划和健康食品，同时围绕军民融合，开发针对部队的个性化功能食品。
预期目标和技术指标：
1、开发出系列针对不同年龄段的学生营养课间餐；
2、开发针对“三高”等不同人群的个性化功能食品；
3、开发针对军民融合方面，便携、快速补充体力等兼具营养健康功能的个性化食品；
4、制定个性化功能食品行业标准。
拟投入资金（万元）：60.00
项目拟融资金额（万元）：3000.00
合作方式：合作开发
需求单位：安徽强旺调味食品有限公司
单位简介：
安徽强旺调味食品有限公司是一家集调味食品加工、食品科技研发、国际贸易为一体的出口型国家高新技术企业。成立于2006年，注册资金1.2亿元，总占地410余亩，主要产品有功能性复合调味品、多品种盐以及个性化功能性食品等，市场主要分布在欧美、非洲、中东、东南亚 20多个国家。是国家认监委、质检总局第一批认证的“三同”（同线同标同质）企业、国家知识产权示范企业、中国质量诚信企业、中国产学研合作示范企业，通过了美国FDA、英国BRC、ISO9001、HACCP体系等30多项国内外注册和认证，2018年荣膺“中国十大农产品出口品牌”和“中国（行业）十大领军品牌”称号。
企业情况：
安徽强旺调味食品有限公司拥有国家级、省级两个博士后科研工作站，“功能性复合调味品安徽省重点实验室”、“安徽省功能性复合调味品工程技术研究中心”、“安徽省企业技术中心”、“安徽省功能性调味食品生物技术工程研究中心”、“国家健康产业研究院营养与健康功能食品研究所”、“功能性调味食品联合研发中心”6个科研机构；配套建有成果转化中试基地和营养与健康产业园产业化基地。建设营养与健康功能食品智慧工厂、功能性复合调味品数字化车间、多品种盐智能化车间三大柔性制造平台，打造更低成本，更大性能、更大柔性的智能制造能力。
主要产品：
一、功能性复合调味品
产品以天然植物蛋白为原料，利用生物工程技术制备兼具“咸鲜合一增强特性、体外体内抗氧化”功能的风味增强肽，在此基础上开发的风味肽调味产品，可提高食品的风味，改进食品的质构，使食品的总体味感协调、细腻、醇厚浓郁。同时可显著降低食品中盐和味精用量，在不改变消费者饮食习惯的同时科学减盐，显著降低高血压等高风险疾病的发病率。目前已出口到欧美、东南亚、中东、非洲等20多个国家和地区。
二、多品种盐产品
由江南大学、合肥工业大学、北京工商大学提供技术支撑，以植物源蛋白为原料，采用蛋白酶有限水解，产生呈味氨基酸和短肽，通过美拉德反应，进一步制备出具有抗氧化及风味增强作用的呈味肽。在此基础上，采用“均相混合、喷淋、二次结晶、沸腾干燥”为核心技术，开发出减盐不减咸、增鲜减盐，具有抗氧化、风味及营养增强等作用的多品种盐系列产品。该产品可有效降低人体氯化钠的摄入量，实现技术减盐，填补了国内空白，有效地预防由高钠摄入引起的高血压、动脉硬化、心脏病等疾病的发生，有利于国人的身体健康。
目前，强旺公司正在与中国盐业总公司开展深入合作，将为国内第一家民营企业通过混合所有制改革进入盐行业。打造国内多品种盐产品的研发、生产和出口基地。
三、强旺味霸新一代复合调味料
强旺味霸系列产品是强旺作为国家质量监督检验检疫总局认定的“三同”企业，秉承“十年出口，品质回归；与世界同行，和国人共享！”的理念，组织博士后工作站技术研发中心和江南大学、合肥工业大学、北京工商大学、中国农科院农产品加工研究所共同攻克了“植物蛋白源提取小分子呈味肽”的核心技术，针对国内市场，成功研制推出“强旺味霸多功能肽鲜调味料”。该产品核心技术荣获中国轻工业联合会科技进步一等奖，获批国家发明专利6项，产品荣获中国农产品加工业“金质产品”称号。为确保食品安全，严防产品在加工过程中人与产品的交叉污染，公司全线采用智能化机器人装备，保证了消费者舌尖上的安全和健康。
强旺公司产品可广泛应用于家庭饮食、餐饮行业，同时也可作为运动员、军队后勤物资，根据需要可制成便于携带、储藏，并能短时间内补充体力的营养方便产品。该产品核心技术小分子呈味肽的开发与产业化应用，在国内安徽强旺公司唯一持有该项技术，产品工艺技术也属首创，处于行业领先水平。
企业规模：250-500人其中博士12 人，研究生7 人，本科18 人
国家高企：是
证书编号：GR201734000936
技术领域：生物与新医药
行业分类：食品制造业
需求有效期：2019-2020
技术需求对接情况：未对接
联系人：刘之锋 15856832471 632635362@qq.com
单位地址：安徽阜阳界首高新技术产业开发区胜利路1号
所在市县区：安徽省阜阳市界首市
所在孵化器、众创空间名称：